Löffelsüßigkeit Quitte (Kydoni) Rezept
Löffelsüßigkeit Quitte (Kydoni) ist ein traditionelles griechisches Dessert, bei dem Quitten mit Zucker gekocht werden, um ein duftendes, durchscheinendes Eingemachtes herzustellen, das als Süßigkeit oder Beilage gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Löffelsüßigkeit Quitte (Kydoni)
- 1
Die Quitten schälen und in kleine Würfel schneiden, dabei Kerngehäuse und Kerne entfernen.
- 2
Die Quittenwürfel in eine große Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen, um Verfärbungen zu vermeiden.
- 3
Die Quittenwürfel zusammen mit dem Zucker und ausreichend Wasser, um die Früchte zu bedecken, in einen großen Topf geben.
- 4
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
10 Min. - 5
Die Hitze reduzieren und etwa 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Quitten durchscheinend werden und der Sirup eindickt.
75 Min. - 6
Den während des Kochens entstehenden Schaum an der Oberfläche abschöpfen.
- 7
Frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren, um den Geschmack zu verfeinern und die Farbe zu erhalten.
- 8
Den Topf vom Herd nehmen und die Löffelsüßigkeit im Sirup vollständig abkühlen lassen.
30 Min. - 9
Glasgläser vor dem Befüllen sterilisieren, indem man sie in Wasser auskocht oder im Ofen erhitzt.
10 Min. - 10
Die abgekühlten Quitten und den Sirup in die sterilisierten Gläser füllen und diese fest verschließen.
- 11
Die Löffelsüßigkeit mindestens eine Woche an einem kühlen, dunklen Ort lagern, bevor sie serviert wird, damit sich die Aromen entfalten können.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Löffelsüßigkeit Quitte (Kydoni)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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