Löffelsüßigkeit mit Trauben (Stafyli) Rezept
Löffelsüßigkeit mit Trauben, auf Griechisch als Stafyli bekannt, ist eine traditionelle griechische Spezialität, bei der Trauben in einem dicken, süßen Sirup eingelegt werden. Sie wird in der griechischen Küche häufig als Dessertgarnitur oder süße Beilage gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
8
Zubereitung Löffelsüßigkeit mit Trauben (Stafyli)
- 1
Die Traubenrispen sorgfältig waschen und alle Stiele sowie beschädigte Beeren entfernen.
- 2
Die Trauben zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem großen Topf vermengen.
- 3
Die Mischung einige Stunden oder über Nacht ruhen lassen, damit die Trauben ihren Saft abgeben und der Zucker sich auflöst.
- 4
Den Topf bei mittlerer Hitze aufsetzen, die Mischung zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren, sodass alles sanft köchelt.
- 5
Unter gelegentlichem Rühren etwa 30–45 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Trauben weich sind und der Sirup eine honigähnliche Konsistenz erreicht hat.
37 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 7
Die Trauben-Löffelsüßigkeit in sterilisierte Gläser füllen und diese fest verschließen.
- 8
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und löffelweise als süße Beilage oder Desserttopping servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Löffelsüßigkeit mit Trauben (Stafyli)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Kann man machen, würde aber nächstes Mal ein paar Sachen ändern.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Trotz genauer Befolgung der Anleitung war das Ergebnis matschig und geschmacklos. Werde es nicht nochmal versuchen.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
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