Levrek Fırında (Gebackener Wolfsbarsch) Rezept
Levrek Fırında ist ein traditionelles türkisches Rezept, bei dem ganzer Wolfsbarsch mit Zitrone, Knoblauch und Petersilie im Ofen gebacken wird – das Ergebnis ist ein aromatisches und zartes Fischgericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Levrek Fırında (Gebackener Wolfsbarsch)
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Den Wolfsbarsch säubern, Schuppen und Innereien entfernen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Auf beiden Seiten des Fischs diagonale Einschnitte machen, damit die Gewürze besser eindringen können.
- 4
Den Wolfsbarsch innen und außen mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
- 5
Den Bauchraum des Fischs mit Zitronenscheiben, Knoblauchzehen und frischen Petersilienzweigen füllen.
- 6
Den Wolfsbarsch auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech legen.
- 7
Den Fisch gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln und zusätzlich frische Petersilienblätter darüber streuen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht lösen lässt.
28 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor der Fisch mit zusätzlichen Zitronenspalten serviert wird.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Levrek Fırında (Gebackener Wolfsbarsch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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