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Leche Asada (Gebackener Milchpudding)
DessertsEinfach4.3

Leche Asada (Gebackener Milchpudding) Rezept

Leche Asada ist ein traditioneller südamerikanischer gebackener Milchpudding mit einer samtigen Textur und karamellisierter Oberfläche, der für seine Einfachheit und seinen wohltuenden Geschmack bekannt ist.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std. 5 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

50 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Leche Asada (Gebackener Milchpudding)

  1. 1

    Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

    10 Min.
  2. 2

    In einer großen Rührschüssel Vollmilch, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und eine Prise Salz glatt und gleichmäßig verrühren.

  3. 3

    Eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten, damit der Pudding nicht anhaftet.

  4. 4

    Die Puddingmasse in die vorbereitete Auflaufform gießen.

  5. 5

    Die Auflaufform in eine größere Backform stellen und diese mit etwa 2 cm heißem Wasser befüllen, um ein Wasserbad zu erzeugen, das für gleichmäßiges Garen sorgt.

  6. 6

    Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis der Pudding gestockt ist und ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.

    50 Min.
  7. 7

    Die Auflaufform aus dem Wasserbad nehmen und den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

    30 Min.
  8. 8

    Nach dem Abkühlen die Leche Asada mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird und ihr Aroma voll entfalten kann.

    120 Min.
  9. 9

    Gut gekühlt servieren, nach Belieben mit einem Schuss Karamellsauce oder frischen Früchten garniert.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Leche Asada (Gebackener Milchpudding)

219
kcal
5.8g
Protein
39.8g
Kohlenhydr.
3.9g
Fett
Kalorien219.0 kcal(11%)
Protein5.8 g(12%)
Kohlenhydrate39.8 g(15%)
davon Zucker39.8 g(80%)
Fett3.9 g(5%)
davon gesättigt2.6 g(13%)
Natrium79.6 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.5 mg(2%)
Calcium202.2 mg(25%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ButterEiMilchSalzZuckerVanilleextrakt