Lauch Vinaigrette Rezept

Zubereitung Lauch Vinaigrette

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   Den Lauch gründlich putzen und waschen, die harten äußeren Blätter sowie die dunkelgrünen Spitzen entfernen und nur den weißen und hellgrünen Teil verwenden.

2. 2

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Lauch darin etwa 10–15 Minuten garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.

   12 Min.
3. 3

   In der Zwischenzeit die Vinaigrette zubereiten: Senf, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer kräftig miteinander verrühren, bis eine emulgierte Sauce entsteht.

4. 4

   Den gegarten Lauch auf einer Servierplatte anrichten und die Vinaigrette gleichmäßig darüber verteilen.

5. 5

   Den Lauch einige Minuten ruhen lassen, damit er die Aromen der Vinaigrette aufnehmen kann, und anschließend servieren.

   3 Min.