Lauch-Quiche Rezept
Lauch-Quiche ist ein herzhafter französischer Tart mit einer cremigen Eierfüllung, zartem gedünstetem Lauch und Käse in einem buttrigen Mürbeteig. Sie eignet sich perfekt als Brunch oder leichtes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Lauch-Quiche
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Den Mürbeteig ausrollen und in eine Quiche- oder Tarteform (ca. 23 cm Durchmesser) legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10 Minuten blindbacken.
- 3
Während der Teig im Ofen ist, den Lauch gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
- 4
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den Lauch darin etwa 5–7 Minuten dünsten, bis er weich und glasig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
In einer Schüssel die Eier, die Sahne sowie Salz und Pfeffer glatt zusammenrühren.
- 6
Den gedünsteten Lauch gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.
- 7
Die Ei-Sahne-Mischung über den Lauch gießen.
- 8
Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
- 9
Die Quiche 30–35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
- 10
Die Quiche kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
24 g
Bewertungen (4)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Zutaten im Lexikon
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