Lammlebern mit Zwiebeln Rezept
Lammlebern mit Zwiebeln ist ein einfaches und aromatisches Gericht mit zarter Lammleber, karamellisierten Zwiebeln und frischen Kräutern – ein klassisches Soulfood mit reichem Geschmack und hohem Nährwert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lammlebern mit Zwiebeln
- 1
Die Lammleber unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und beiseitestellen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Zwiebelringe hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten weich und goldbraun braten.
- 5
Während die Zwiebeln garen, die Leberscheiben von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 6
Die Zwiebeln an den Rand der Pfanne schieben und die Hitze auf mittel-hoch erhöhen.
- 7
Die Leberscheiben in die Mitte der Pfanne legen und pro Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis sie außen gebräunt, innen aber noch leicht rosa sind.
- 8
Gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie in die Pfanne geben und unter vorsichtigem Rühren noch etwa 1 Minute mitbraten, damit sich alle Aromen verbinden.
- 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Leber ein paar Minuten ruhen lassen.
- 10
Die Lammleber mit den karamellisierten Zwiebeln anrichten und nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
11 g
Bewertungen (3)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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