Lammkoteletts in Knoblauch-Weißweinsauce Rezept
Lammkoteletts werden in der Pfanne goldbraun angebraten und mit einer aromatischen Knoblauch-Weißweinsauce serviert, garniert mit frischer Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lammkoteletts in Knoblauch-Weißweinsauce
- 1
Die Lammkoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Lammkoteletts in die Pfanne geben und je Seite etwa 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun und nach Wunsch gegart sind.
4 Min. - 4
Die Lammkoteletts aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 5
Butter in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 6
Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis er duftet – darauf achten, dass er nicht verbrennt.
1 Min. - 7
Weißwein angießen und aufkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
- 8
Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5 Min. - 9
Gehackte Petersilie einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Die Lammkoteletts zurück in die Pfanne legen und 1–2 Minuten in der Sauce erwärmen, dabei die Sauce darüber löffeln.
2 Min. - 11
Die Lammkoteletts mit der Knoblauch-Weißweinsauce anrichten und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lammkoteletts in Knoblauch-Weißweinsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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