Lammkoteletts in Knoblauch-Weißweinsauce Rezept
Lammkoteletts werden in der Pfanne goldbraun angebraten und mit einer aromatischen Knoblauch-Weißweinsauce serviert, garniert mit frischer Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lammkoteletts in Knoblauch-Weißweinsauce
- 1
Die Lammkoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Lammkoteletts in die Pfanne geben und je Seite etwa 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun und nach Wunsch gegart sind.
- 4
Die Lammkoteletts aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 5
Butter in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 6
Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis er duftet – darauf achten, dass er nicht verbrennt.
- 7
Weißwein angießen und aufkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
- 8
Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- 9
Gehackte Petersilie einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Die Lammkoteletts zurück in die Pfanne legen und 1–2 Minuten in der Sauce erwärmen, dabei die Sauce darüber löffeln.
- 11
Die Lammkoteletts mit der Knoblauch-Weißweinsauce anrichten und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
24 g
Bewertungen (11)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Braucht deutlich mehr Würze.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Braucht deutlich mehr Würze.
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