Lammkeule mit Kräutern Rezept
Lammkeule, die mit einer aromatischen Kräutermarinade aus Rosmarin, Thymian und Knoblauch gebraten wird. Ein zartes und geschmackvolles Hauptgericht, das sich perfekt für besondere Anlässe oder herzhafte Mahlzeiten eignet.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Lammkeule mit Kräutern
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Gehackten Rosmarin, Thymian, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Kräutermarinade vermengen.
- 3
Das Fett der Lammkeule einritzen und die Kräutermarinade gleichmäßig über das gesamte Fleisch reiben, sodass es gut bedeckt ist.
- 4
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Lammkeule von allen Seiten scharf anbraten, jeweils etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun ist.
8 Min. - 5
Das angebratene Fleisch in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten für medium-rare garen. Die Garzeit je nach gewünschtem Garpunkt anpassen.
18 Min. - 6
Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 7
Die aufgeschnittene Lammkeule mit frischen Rosmarinzweigen garnieren und mit Ofengemüse oder einer Beilage nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Lammkeule mit Kräutern
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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