Lammkarree Rezept
Lammkarree ist ein zartes und aromatisches Stück aus dem Rippenteil des Lamms, das typischerweise im Ofen gebraten und als elegantes Hauptgericht serviert wird. Dieses Rezept setzt auf eine einfache Kräuter-Knoblauch-Würzung, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu unterstreichen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lammkarree
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Lammkarree von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Das Lammkarree von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat – etwa 2–3 Minuten pro Seite.
- 5
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Karree mit einer Mischung aus gehacktem Knoblauch und fein gehacktem Rosmarin einstreichen.
- 6
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Lamm 15–20 Minuten für medium-rare garen, oder bis zum gewünschten Gargrad.
- 7
Das Karree aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden zwischen den Rippen 10 Minuten ruhen lassen.
- 8
Das aufgeschnittene Lammkarree mit den gewünschten Beilagen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
400 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
27 g
Bewertungen (10)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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