Lamm mit Pfirsichen Rezept
Arni Psito me Rodakina ist ein griechisch inspiriertes Gericht mit zarten Lammkoteletts, die mit süßen Pfirsichen und aromatischem Rosmarin gegart werden – eine köstliche Kombination aus herzhaften und fruchtigen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lamm mit Pfirsichen
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, jeweils etwa 3–4 Minuten, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
4 Min. - 4
Die Lammkoteletts aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 5
Gehackte Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
5 Min. - 6
Die Pfirsichspalten hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten, damit sie etwas Saft abgeben.
2 Min. - 7
Honig, frischen Rosmarin und einen Schuss Weißwein unterrühren und dabei die Röstaromen vom Pfannenboden ablöschen.
- 8
Die Lammkoteletts zurück in die Pfanne legen und etwas von der Pfirsichmischung darüber löffeln.
- 9
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und das Lamm 12–15 Minuten garen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
13 Min. - 10
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Fleisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lamm mit Pfirsichen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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