Lamm mit Okra (Arni Me Bamies) Rezept
Arni me Bamies ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zartem Lamm, das mit Okra in einer würzigen Tomatensauce geschmort wird – ein herzhaftes und aromatisches Essen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lamm mit Okra (Arni Me Bamies)
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
5 Min. - 3
Die Lammstücke dazugeben und von allen Seiten anbraten.
8 Min. - 4
Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
3 Min. - 5
Wasser oder Lammbrühe angießen, bis das Fleisch bedeckt ist, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Lamm zart ist.
60 Min. - 6
Okra und gewürfelte Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Abdecken und weitere 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Okra gar und weich, aber nicht matschig ist.
25 Min. - 8
Abschmecken und Salz sowie Pfeffer nach Bedarf anpassen.
- 9
Heiß mit knusprigem Brot oder Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lamm mit Okra (Arni Me Bamies)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
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Zutaten im Lexikon
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