Lamm mit Okra (Arni Me Bamies) Rezept
Arni me Bamies ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zartem Lamm, das mit Okra in einer würzigen Tomatensauce geschmort wird – ein herzhaftes und aromatisches Essen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lamm mit Okra (Arni Me Bamies)
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
5 Min. - 3
Die Lammstücke dazugeben und von allen Seiten anbraten.
8 Min. - 4
Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
3 Min. - 5
Wasser oder Lammbrühe angießen, bis das Fleisch bedeckt ist, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Lamm zart ist.
60 Min. - 6
Okra und gewürfelte Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Abdecken und weitere 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Okra gar und weich, aber nicht matschig ist.
25 Min. - 8
Abschmecken und Salz sowie Pfeffer nach Bedarf anpassen.
- 9
Heiß mit knusprigem Brot oder Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lamm mit Okra (Arni Me Bamies)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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