Lamm-Chilindrón (Aragonesischer Lammeintopf) Rezept
Lamm-Chilindrón ist ein traditioneller aragonesischer Eintopf mit zartem Lamm, das mit Paprika, Tomaten und geräuchertem Paprikapulver in einer würzigen, aromatischen Sauce geschmort wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lamm-Chilindrón (Aragonesischer Lammeintopf)
- 1
Das Lamm in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lammstücke von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
- 3
Im gleichen Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- 4
Die gewürfelte rote und grüne Paprikaschote dazugeben und weich schmoren.
- 5
Die gehackten Tomaten hinzufügen, gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- 6
Das angebratene Lamm zurück in den Topf geben und mit dem Gemüse und der Tomatensauce vermengen.
- 7
Einen Schuss Weißwein angießen und kurz einkochen lassen.
- 8
Das Lorbeerblatt und das geräucherte Paprikapulver hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Abgedeckt bei niedriger Hitze 1 bis 1,5 Stunden schmoren, bis das Lamm zart ist, dabei gelegentlich umrühren.
- 10
Das Lorbeerblatt entfernen, die Würzung nach Bedarf anpassen und heiß mit knusprigem Brot oder Kartoffeln servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
28 g
Bewertungen (6)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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