Lagane mit Kichererbsen Rezept
Lagane mit Kichererbsen ist ein traditionelles mediterranes Gericht mit breiten, handgemachten Weizennudeln namens Lagane, serviert mit zarten Kichererbsen, Knoblauch und Olivenöl – ein einfaches und nahrhaftes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lagane mit Kichererbsen
- 1
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und abspülen, dann in einem Topf mit ausreichend Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 1 bis 1,5 Stunden garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und beiseitelegen.
75 Min. - 3
Den Teig zubereiten, indem Vollkornmehl, Wasser und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten und elastischen Teig verknetet werden.
- 4
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in breite Streifen oder Nudelformen schneiden, die den Lagane ähneln.
- 5
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Lagane-Nudeln hineingeben und etwa 5 bis 7 Minuten al dente kochen. Abgießen und beiseitelegen.
6 Min. - 6
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin goldgelb und duftig anbraten.
3 Min. - 7
Die gegarten Kichererbsen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten sanft anbraten, damit sich die Aromen verbinden.
3 Min. - 8
Die gekochten Lagane-Nudeln zu den Kichererbsen und dem Knoblauch geben und alles vorsichtig vermengen und gleichmäßig erhitzen.
2 Min. - 9
Die Lagane mit Kichererbsen warm servieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lagane mit Kichererbsen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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