Lacón a la Gallega (Galicisches gepökeltes Schweinefleisch) Rezept
Lacón a la Gallega ist ein traditionelles galicisches Gericht aus gekochter gepökelter Schweineschulter, serviert mit Kartoffeln, beträufelt mit Olivenöl und bestreut mit Paprikapulver und Salz – ein rustikaler Klassiker aus der spanischen Region Galicien.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Lacón a la Gallega (Galicisches gepökeltes Schweinefleisch)
- 1
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- 2
Die Schweineschulter in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
- 3
Während das Fleisch kocht, die Kartoffeln waschen, schälen und in dicke Scheiben schneiden.
- 4
Etwa 30 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, die Kartoffelscheiben in den Topf geben und mitkochen, bis sie weich sind.
- 5
Sobald Fleisch und Kartoffeln gar sind, aus dem Topf nehmen und kurz abkühlen lassen.
- 6
Die Schweineschulter in dünne Scheiben schneiden.
- 7
Die Kartoffelscheiben auf einer Servierplatte anrichten und die Fleischscheiben darauflegen.
- 8
Großzügig Olivenöl über das Fleisch und die Kartoffeln träufeln.
- 9
Das Gericht gleichmäßig mit grobem Salz und süßem Paprikapulver bestreuen.
- 10
Warm servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot dazu.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
400 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
21 g
Bewertungen (4)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Deine Bewertung
Dir hat das Lacón a la Gallega (Galicisches gepökeltes Schweinefleisch) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.