Kuzu Ciğer Sote (Lammlebergeschnetzeltes) Rezept
Kuzu Ciğer Sote ist ein traditionelles türkisches Lammlebергericht, bei dem zarte Leber mit Zwiebeln, Knoblauch und frischen Tomaten gegart und mit Paprika sowie frischer Petersilie gewürzt wird. Es ist ein aromatisches und nahrhaftes Hauptgericht, das häufig mit Brot oder Reis serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kuzu Ciğer Sote (Lammlebergeschnetzeltes)
- 1
Die Lammleber unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Die Tomate waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke hacken.
- 4
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die Zwiebelscheiben hinzugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
- 6
Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
- 7
Die Leberwürfel in die Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie außen gebräunt, innen aber noch zart sind.
- 8
Die gehackten Tomaten, das Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- 9
Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und eine sämige Sauce entsteht.
- 10
Frisch gehackte Petersilie unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
- 11
Das Gericht warm servieren, am besten mit frischem Brot oder Reis.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
11 g
Bewertungen (3)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
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