Kusamochi mit Anko (Japanischer Beifuß-Reiskuchen mit süßer roter Bohnenpaste) Rezept
Kusamochi ist ein traditioneller japanischer gedämpfter Reiskuchen mit Beifuß-Aroma, der mit süßer roter Bohnenpaste (Anko) serviert wird – ein duftendes und zähes Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kusamochi mit Anko (Japanischer Beifuß-Reiskuchen mit süßer roter Bohnenpaste)
- 1
Klebreismehl und Beifußpulver oder gehackte frische Beifußblätter in einer Schüssel miteinander vermischen.
- 2
Nach und nach Wasser hinzufügen und dabei rühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
- 3
Den Teig in eine hitzebeständige Schüssel oder Form füllen und etwa 20 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, bis das Mochi fest und leicht durchscheinend ist.
- 4
Während das Mochi dämpft, die süße rote Bohnenpaste für das Anko vorsichtig erwärmen.
- 5
Das fertige Mochi aus dem Dämpfer nehmen und kurz abkühlen lassen.
- 6
Das Mochi in Portionen teilen und jede Portion zu einem kleinen runden Kuchen formen.
- 7
Je nach Vorliebe einen Löffel Anko auf jede Mochi-Portion setzen oder darin einarbeiten.
- 8
Kusamochi warm oder bei Zimmertemperatur servieren – nach Belieben mit etwas Kinako (geröstetem Sojamehl) bestäuben oder mit etwas mehr Anko toppen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
0.5 g
Bewertungen (10)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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