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Kuri Kinton (Kandierte Kastanienpaste)
DessertsMittel4.1

Kuri Kinton (Kandierte Kastanienpaste) Rezept

Kuri Kinton ist eine traditionelle japanische Süßigkeit aus kandierten Kastanien, die zu einer glatten Paste verarbeitet und häufig mit Süßkartoffeln kombiniert wird. Sie wird besonders zum Neujahrsfest genossen und besticht durch ihre natürliche Süße und cremige Textur.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

40 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Kuri Kinton (Kandierte Kastanienpaste)

  1. 1

    Die Kastanien mit einem kleinen Messer schälen, dabei sowohl die harte Schale als auch die innere Haut vorsichtig entfernen, ohne die Kastanien zu sehr zu beschädigen.

  2. 2

    Die geschälten Kastanien zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind und die Flüssigkeit zu einem Sirup eingekocht ist.

    30 Min.
  3. 3

    Die noch warmen Kastanien mit einem Holzlöffel oder Kartoffelstampfer nach und nach zu einer glatten Paste zerdrücken. Falls die Paste zu trocken ist, etwas Sirup aus dem Topf hinzufügen.

  4. 4

    Die Süßkartoffel mit einer kleinen Menge Sirup vermischen und anschließend vorsichtig unter die Kastanienpaste heben, um eine ausgewogene, süße und cremige Konsistenz zu erhalten.

  5. 5

    Die Masse in eine kleine Schüssel oder Form füllen und die Oberfläche glattstreichen. Nach Belieben vor dem Servieren kühlen, damit die Paste fester wird.

    20 Min.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Kuri Kinton (Kandierte Kastanienpaste)

352
kcal
2.8g
Protein
77.9g
Kohlenhydr.
1.7g
Fett
Kalorien352.0 kcal(18%)
Protein2.8 g(6%)
Kohlenhydrate77.9 g(30%)
davon Zucker50.0 g(100%)
Fett1.7 g(2%)
davon gesättigt0.2 g(1%)
Ballaststoffe7.5 g(30%)
Natrium6.0 mg(0%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C31.5 mg(39%)
Calcium44.0 mg(6%)
Eisen1.6 mg(11%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZuckerSüßkartoffel