Künstliche Gelatine (Gelatina Artística) Rezept

Zubereitung Künstliche Gelatine (Gelatina Artística)

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   Das neutrale Gelatinepulver in kaltem Wasser einstreuen und etwa 5 Minuten quellen lassen.

2. 2

   Milch und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung heiß, aber nicht kochend ist.

3. 3

   Die gequollene Gelatine in die heiße Milchmischung geben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

4. 4

   Die Gelatinmasse in eine Form oder ein klares Glasgefäß gießen und etwa 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

5. 5

   Bunte Gelatinmassen vorbereiten, indem die aromatisierten Gelatinepulver gemäß Packungsanweisung in heißem Wasser aufgelöst werden. Anschließend abkühlen lassen, bis sie leicht andicken.

6. 6

   Mit kleinen Löffeln oder Spritzbeuteln die bunten Gelatinmassen vorsichtig in die fest gewordene Basisgelatine einbringen, um Blumen oder Muster im Inneren zu gestalten.

7. 7

   Diesen Vorgang mit verschiedenen Farben und Formen wiederholen, um eine künstlerische, mehrschichtige Gelatine zu erzeugen.

8. 8

   Erneut in den Kühlschrank stellen, bis alle Schichten vollständig fest und die Motive stabil sind.

9. 9

   Zum Stürzen die Form kurz in warmes Wasser tauchen und auf einen Teller wenden.

10. 10

    Gut gekühlt servieren und die bunten Gelatineblumen im Inneren zur Geltung bringen.