Künstliche Gelatine (Gelatina Artística) Rezept
Gelatina Artística ist ein mexikanisches Dessert mit bunten Blumen- oder Mustermotiven, die in einer klaren Gelatinebasis eingeschlossen sind und eine optisch beeindruckende sowie köstliche Nachspeise ergeben.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
6
Zubereitung Künstliche Gelatine (Gelatina Artística)
- 1
Das neutrale Gelatinepulver in kaltem Wasser einstreuen und etwa 5 Minuten quellen lassen.
5 Min. - 2
Milch und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung heiß, aber nicht kochend ist.
10 Min. - 3
Die gequollene Gelatine in die heiße Milchmischung geben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- 4
Die Gelatinmasse in eine Form oder ein klares Glasgefäß gießen und etwa 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
120 Min. - 5
Bunte Gelatinmassen vorbereiten, indem die aromatisierten Gelatinepulver gemäß Packungsanweisung in heißem Wasser aufgelöst werden. Anschließend abkühlen lassen, bis sie leicht andicken.
20 Min. - 6
Mit kleinen Löffeln oder Spritzbeuteln die bunten Gelatinmassen vorsichtig in die fest gewordene Basisgelatine einbringen, um Blumen oder Muster im Inneren zu gestalten.
- 7
Diesen Vorgang mit verschiedenen Farben und Formen wiederholen, um eine künstlerische, mehrschichtige Gelatine zu erzeugen.
- 8
Erneut in den Kühlschrank stellen, bis alle Schichten vollständig fest und die Motive stabil sind.
60 Min. - 9
Zum Stürzen die Form kurz in warmes Wasser tauchen und auf einen Teller wenden.
- 10
Gut gekühlt servieren und die bunten Gelatineblumen im Inneren zur Geltung bringen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Künstliche Gelatine (Gelatina Artística)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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