Kretisches Antikristo-Lamm (Traditionelles kretisches Lamm nach Antikristo-Art) Rezept

Zubereitung Kretisches Antikristo-Lamm (Traditionelles kretisches Lamm nach Antikristo-Art)

1. 1

   Eine Feuerstelle oder einen Grill mit glühenden Holzkohlen aus Hartholzscheiten vorbereiten, um eine gleichmäßige und starke Hitzequelle zu erzeugen.

2. 2

   Eine ganze Lammkeule großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit zerstoßenem Knoblauch und frischen Rosmarinnadeln einreiben, um das Aroma zu verstärken.

3. 3

   Das Lamm auf einen großen Spieß oder eine Metallstange stecken, die für das Garen über offenem Feuer geeignet ist.

4. 4

   Das Lamm aufrecht oder schräg neben der Glut positionieren, jedoch nicht direkt über den Flammen, damit es langsam und gleichmäßig gart.

5. 5

   Das Lamm kontinuierlich und langsam drehen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und ein rauchiges, zartes Ergebnis zu erzielen.

6. 6

   Die Hitze durch Nachlegen von Glut aufrechterhalten und das Fleisch etwa 2 bis 3 Stunden garen, bis es zart ist und die Außenseite schön gebräunt und knusprig ist.

7. 7

   Das Lamm nach dem Garen vom Spieß nehmen, kurz ruhen lassen, dann aufschneiden und heiß servieren – am besten mit traditionellen kretischen Beilagen.