Kretische Chochlioi Boubouristi (Gebratene Schnecken) Rezept
Kretische Chochlioi Boubouristi ist ein traditionelles griechisches Gericht mit Schnecken, die mit Knoblauch, Rosmarin und Zitrone gebraten werden und einen knusprigen sowie aromatischen Geschmack bieten, der typisch für Kreta ist.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kretische Chochlioi Boubouristi (Gebratene Schnecken)
- 1
Die Schnecken gründlich reinigen und mehrmals in kaltem Wasser waschen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Die Schnecken etwa 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und beiseitelegen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zerdrückten Knoblauch und frischen Rosmarin in das heiße Öl geben und kurz anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.
- 5
Die vorgekochten Schnecken in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass sie sich gleichmäßig mit dem Öl, Knoblauch und Rosmarin bedecken.
- 6
Die Schnecken unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie außen knusprig und goldbraun sind, etwa 10–15 Minuten.
- 7
Während des Bratens Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack darüberstreuen.
- 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und frischen Zitronensaft über die Schnecken pressen.
- 9
Die Chochlioi Boubouristi heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Rosmarin garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
21 g
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