Konya Ofenkebab Rezept
Konya Ofenkebab ist ein traditionelles türkisches Gericht aus zartem Lammfleisch, das langsam mit Gemüse im Ofen gegart wird. Es stammt aus der Region Konya und ist bekannt für seinen kräftigen und würzigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Konya Ofenkebab
- 1
Die Lammschulter in mittelgroße Stücke schneiden, die sich gut zum Schmoren im Ofen eignen.
- 2
Die Lammstücke mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen, damit sie das Aroma gut aufnehmen.
60 Min. - 3
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 4
In einer ofenfesten Auflaufform den Boden mit einer Schicht in Ringe geschnittener Zwiebeln und Tomatenscheiben auslegen.
- 5
Die marinierten Lammstücke auf dem Gemüsebett in der Form verteilen.
- 6
Etwas Wasser darübergießen, damit das Fleisch beim Garen saftig bleibt.
- 7
Die Form fest mit Alufolie abdecken, damit der Dampf beim Garen eingeschlossen bleibt.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 2 bis 3 Stunden backen, bis das Fleisch zart und vollständig gegart ist.
150 Min. - 9
Die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen und das Fleisch einige Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 10
Den Konya Ofenkebab heiß servieren, traditionell begleitet von Pilaw oder Fladenbrot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Konya Ofenkebab
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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