Konya Ofenkebab Rezept
Konya Ofenkebab ist ein traditionelles türkisches Gericht aus zartem Lammfleisch, das langsam mit Gemüse im Ofen gegart wird. Es stammt aus der Region Konya und ist bekannt für seinen kräftigen und würzigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Konya Ofenkebab
- 1
Die Lammschulter in mittelgroße Stücke schneiden, die sich gut zum Schmoren im Ofen eignen.
- 2
Die Lammstücke mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen, damit sie das Aroma gut aufnehmen.
60 Min. - 3
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 4
In einer ofenfesten Auflaufform den Boden mit einer Schicht in Ringe geschnittener Zwiebeln und Tomatenscheiben auslegen.
- 5
Die marinierten Lammstücke auf dem Gemüsebett in der Form verteilen.
- 6
Etwas Wasser darübergießen, damit das Fleisch beim Garen saftig bleibt.
- 7
Die Form fest mit Alufolie abdecken, damit der Dampf beim Garen eingeschlossen bleibt.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 2 bis 3 Stunden backen, bis das Fleisch zart und vollständig gegart ist.
150 Min. - 9
Die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen und das Fleisch einige Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 10
Den Konya Ofenkebab heiß servieren, traditionell begleitet von Pilaw oder Fladenbrot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Konya Ofenkebab
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Im Großen und Ganzen in Ordnung, aber die Würzung war mir etwas zu mild. Beim nächsten Mal werde ich mehr Knoblauch und Chili verwenden.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
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Zutaten im Lexikon
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