Kokotxas en Salsa Verde (Fischbäckchen in grüner Sauce) Rezept
Kokotxas en Salsa Verde ist ein traditionelles baskisches Gericht mit zarten Fischbäckchen, die in einer aromatischen Knoblauch-Petersilien-Olivenöl-Sauce gegart werden und für ihren frischen und feinen Geschmack bekannt sind.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kokotxas en Salsa Verde (Fischbäckchen in grüner Sauce)
- 1
Die Kabeljaubäckchen etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen, dann abgießen und trocken tupfen.
- 2
Den Knoblauch und die Petersilienblätter fein hacken.
- 3
Olivenöl in eine weite Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft erwärmen.
- 4
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis er duftet und leicht goldbraun ist. Dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
- 5
Die abgetropften Kabeljaubäckchen in die Pfanne geben und von beiden Seiten leicht anbraten, etwa 2 Minuten pro Seite.
- 6
Den Weißwein in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten leicht einkochen lassen.
- 7
Die gehackte Petersilie sowie eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- 8
Noch einige Minuten weiterkochen, bis die Fischbäckchen zart sind und von der leuchtend grünen Sauce überzogen werden.
- 9
Die Kokotxas warm servieren und die Salsa Verde großzügig über die Fischbäckchen löffeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
14 g
Bewertungen (7)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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