Kokotxas (Baskische traditionelle Fischbäckchen) Rezept
Kokotxas sind traditionelle baskische Delikatessen aus den zarten Bäckchen von Fischen, meist Seehecht. In diesem Rezept werden sie mit Knoblauch, Weißwein und Petersilie angebraten, um ein aromatisches und zartes Meeresfrüchtegericht zu zaubern.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kokotxas (Baskische traditionelle Fischbäckchen)
- 1
Die Kokotxas säubern, Häutchen entfernen und vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
2 Min. - 3
Die Kokotxas in die Pfanne geben und von jeder Seite einige Minuten sanft garen, bis sie undurchsichtig und zart sind.
4 Min. - 4
Trockenen Weißwein angießen und unter gelegentlichem Rühren etwas einkochen lassen.
3 Min. - 5
Frisch gehackte Petersilie hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 6
Vom Herd nehmen und sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kokotxas (Baskische traditionelle Fischbäckchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Kokotxas (Baskische traditionelle Fischbäckchen) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.