Knoblauchhähnchen (Pollo Al Ajillo) Rezept
Pollo al Ajillo ist ein traditionelles spanisches Knoblauchhuhn, das mit reichlich Knoblauch, Weißwein und Kräutern gebraten wird. Das Gericht ist bekannt für seine aromatische Sauce und zartes Hähnchenfleisch.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Knoblauchhähnchen (Pollo Al Ajillo)
- 1
Die Hähnchenstücke trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Hähnchenstücke hineingeben und von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 8–10 Minuten.
9 Min. - 4
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 5
In derselben Pfanne den in Scheiben geschnittenen Knoblauch anbraten, bis er duftet und goldgelb ist – dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
2 Min. - 6
Die in Ringe geschnittene Chilischote hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
1 Min. - 7
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen.
- 8
Alles aufkochen lassen, dann offen bei schwacher Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce eingedickt ist.
22 Min. - 9
Zum Abschluss gehackte Petersilie unterrühren und die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
- 10
Heiß servieren und die Knoblauchsauce über das Hähnchen löffeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Knoblauchhähnchen (Pollo Al Ajillo)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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