Klassische Pommes Frites Rezept
Klassische Pommes Frites sind knusprige, goldgelbe Kartoffelstäbchen, die für die perfekte Textur zweimal frittiert und mit Salz gewürzt werden – eine weltweit beliebte Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Klassische Pommes Frites
- 1
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stäbchen von etwa 1 cm Dicke schneiden.
- 2
Die geschnittenen Kartoffeln in kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und anschließend mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
30 Min. - 3
Die Kartoffeln abgießen und mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier gründlich trockentupfen.
- 4
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen, schweren Topf auf 160 °C erhitzen.
- 5
Die Kartoffeln portionsweise bei 160 °C etwa 5–6 Minuten frittieren, bis sie weich, aber noch nicht gebräunt sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6 Min. - 6
Die Öltemperatur auf 190 °C erhöhen.
- 7
Die Kartoffeln portionsweise bei 190 °C nochmals 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3 Min. - 8
Die Pommes Frites aus dem Öl nehmen und auf frischem Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Sofort mit Salz würzen und vorsichtig schwenken, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 10
Heiß als Beilage oder Snack servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Klassische Pommes Frites
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
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