Klassische Pommes Frites Rezept
Klassische Pommes Frites sind knusprige, goldgelbe Kartoffelstäbchen, die für die perfekte Textur zweimal frittiert und mit Salz gewürzt werden – eine weltweit beliebte Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Klassische Pommes Frites
- 1
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stäbchen von etwa 1 cm Dicke schneiden.
- 2
Die geschnittenen Kartoffeln in kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und anschließend mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
30 Min. - 3
Die Kartoffeln abgießen und mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier gründlich trockentupfen.
- 4
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen, schweren Topf auf 160 °C erhitzen.
- 5
Die Kartoffeln portionsweise bei 160 °C etwa 5–6 Minuten frittieren, bis sie weich, aber noch nicht gebräunt sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6 Min. - 6
Die Öltemperatur auf 190 °C erhöhen.
- 7
Die Kartoffeln portionsweise bei 190 °C nochmals 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3 Min. - 8
Die Pommes Frites aus dem Öl nehmen und auf frischem Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Sofort mit Salz würzen und vorsichtig schwenken, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 10
Heiß als Beilage oder Snack servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Klassische Pommes Frites
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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