Khao Pad Kratiam (Gebratener Knoblauchreis) Rezept
Khao Pad Kratiam ist ein einfaches und aromatisches thailändisches Gericht aus gebratenem Reis mit Knoblauch. Es zeichnet sich durch goldenen, knusprigen Knoblauch und duftenden Jasminreis aus. Das Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als sättigendes Hauptgericht oder als Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Khao Pad Kratiam (Gebratener Knoblauchreis)
- 1
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und unter Rühren goldbraun und duftend anbraten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
2 Min. - 4
Den gekochten Reis in die Pfanne geben und etwaige Klumpen mit einem Pfannenwender auflockern.
- 5
Den Reis zusammen mit dem Knoblauch kräftig anbraten und gut durchmischen, sodass er gleichmäßig mit dem Knoblauchöl überzogen ist.
3 Min. - 6
Den Reis nach Geschmack mit Fischsauce, Salz und weißem Pfeffer würzen.
- 7
Den Reis weitere 3–5 Minuten unter Rühren braten, bis er vollständig durcherhitzt und leicht geröstet ist.
4 Min. - 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis heiß servieren, nach Belieben garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln oder frischem Koriander.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Khao Pad Kratiam (Gebratener Knoblauchreis)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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