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Khao Mao (Gestampfte Grünreis-Süßigkeit)
DessertsMittel4.0

Khao Mao (Gestampfte Grünreis-Süßigkeit) Rezept

Khao Mao ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus gestampftem jungen Grünreis, der mit Kokosmilch und Palmzucker vermischt wird. Das Ergebnis ist eine klebrige und süße Köstlichkeit mit einer einzigartigen Textur und einem besonderen Geschmack.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Khao Mao (Gestampfte Grünreis-Süßigkeit)

  1. 1

    Frischen Grünreis vorbereiten, indem junge Reiskörner geerntet und leicht gestampft werden, sodass eine leicht grobe Textur erhalten bleibt.

  2. 2

    Den gestampften Grünreis mithilfe eines Mörsers oder einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver mahlen.

  3. 3

    Das Grünreispulver mit Kokosmilch und Palmzucker in einem Topf bei schwacher Hitze vermengen.

  4. 4

    Die Masse unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie zu einer klebrigen, süßen Paste eindickt.

    10 Min.
  5. 5

    Den Topf vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen, bevor sie zu kleinen mundgerechten Portionen geformt oder auf einem flachen Tablett ausgestrichen und fest werden gelassen wird.

    5 Min.
  6. 6

    Nach Belieben vor dem Servieren geröstete Sesamsamen oder geraspelte Kokosnuss darüberstreuen, um Geschmack und Textur zu verfeinern.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Khao Mao (Gestampfte Grünreis-Süßigkeit)

125
kcal
1.8g
Protein
1.1g
Kohlenhydr.
11.9g
Fett
Kalorien125.0 kcal(6%)
Protein1.8 g(4%)
Kohlenhydrate1.1 g(0%)
davon Zucker1.1 g(2%)
Fett11.9 g(15%)
davon gesättigt9.7 g(49%)
Ballaststoffe2.7 g(11%)
Natrium10.1 mg(0%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.5 mg(1%)
Calcium23.3 mg(3%)
Eisen0.5 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KokosmilchPalmzucker