Khao Ji Isan (Gegrillter Klebreis mit Ei nach Isan-Art) Rezept

Zubereitung Khao Ji Isan (Gegrillter Klebreis mit Ei nach Isan-Art)

1. 1

   Den Klebreis mindestens 3 Stunden oder am besten über Nacht in Wasser einweichen.

2. 2

   Den Klebreis abgießen und mit einer Prise Salz sowie nach Belieben mit gemahlenem weißen Pfeffer vermischen.

3. 3

   Einen sauberen Grill oder eine Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.

4. 4

   Eine Handvoll eingeweichten Klebreis auf ein Bananenblatt oder Alufolie geben und zu einer flachen, runden Form von etwa 1 cm Dicke formen.

5. 5

   Ein ganzes Ei auf den Klebreis aufschlagen und gleichmäßig darauf verteilen, sodass der Reis weitgehend bedeckt ist.

6. 6

   Eine weitere dünne Schicht Klebreis darauflegen, um das Ei einzuschließen, und die Ränder vorsichtig andrücken.

7. 7

   Den Klebreis-Ei-Fladen von beiden Seiten grillen, bis der Klebreis goldbraun und knusprig ist und das Ei vollständig gegart ist – etwa 5–7 Minuten pro Seite.

8. 8

   Bei offenem Feuer den Fladen regelmäßig wenden und aufmerksam beobachten, damit er nicht verbrennt.

9. 9

   Vom Herd nehmen, in Stücke schneiden und warm mit einem Dip wie scharfer Chilisauce oder Nam Jim servieren.

10. 10

    Nach Belieben mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.