Khanom Sane Jan (Goldene Faden-Ei-Süßigkeit) Rezept
Khanom Sane Jan ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus goldenen Eigelbfäden, die in einem süßen Sirup gegart werden und für ihre zarte Textur und reiche Süße bekannt sind.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khanom Sane Jan (Goldene Faden-Ei-Süßigkeit)
- 1
Die Eigelbe sorgfältig vom Eiweiß trennen.
- 2
Die Eigelbe glatt aufschlagen und anschließend durch ein feines Sieb streichen.
- 3
Einen Topf mit kochendem Wasser vorbereiten, um die Eigelbe im Wasserbad oder über Dampf zu garen.
3 Min. - 4
Die Eigelbmasse in einem dünnen Strahl durch die Finger oder einen Löffel mit Löchern in den heißen Sirup träufeln, um feine goldene Fäden zu erzeugen.
5 Min. - 5
Die Fäden garen und fest werden lassen, dann vorsichtig mit einer Gabel oder einem Schaumlöffel herausnehmen.
2 Min. - 6
Die goldenen Zuckerfäden abtropfen lassen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Khanom Sane Jan (Goldene Faden-Ei-Süßigkeit)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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