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Khanom Kheng (Kandierte Kokos-Süßigkeit)
DessertsMittel4.6

Khanom Kheng (Kandierte Kokos-Süßigkeit) Rezept

Khanom Kheng ist eine traditionelle thailändische Kokos-Süßigkeit aus geriebenem Kokos, Reismehl und Zucker, die zu einem zähen und karamellisierten Leckerbissen verarbeitet wird und als Dessert genossen wird.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Khanom Kheng (Kandierte Kokos-Süßigkeit)

  1. 1

    Den geriebenen Kokos, das Reismehl und den Zucker in einer Rührschüssel gut miteinander vermischen.

  2. 2

    Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, die Kokosmasse hineingeben und unter ständigem Rühren erhitzen, damit nichts anbrennt.

    5 Min.
  3. 3

    Sobald die Masse anfängt einzudicken, das Wasser nach und nach hinzufügen und weiterrühren, bis eine klebrige, teigähnliche Konsistenz entsteht.

    7 Min.
  4. 4

    Die Masse auf eine flache, mit Backpapier ausgelegte Fläche oder ein Tablett geben und gleichmäßig auf etwa 1 cm Dicke ausstreichen.

  5. 5

    Die Masse etwas abkühlen lassen und anschließend in kleine Rechtecke oder Rauten schneiden.

    5 Min.
  6. 6

    Die Stücke zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze vorsichtig rösten, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Dabei bei Bedarf wenden, damit sie gleichmäßig garen.

    8 Min.
  7. 7

    Die Pfanne vom Herd nehmen und das Khanom Kheng vollständig abkühlen lassen, bevor es als süße, zähe Kokos-Spezialität serviert wird.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Khanom Kheng (Kandierte Kokos-Süßigkeit)

383
kcal
3.7g
Protein
40.4g
Kohlenhydr.
21.8g
Fett
Kalorien383.0 kcal(19%)
Protein3.7 g(7%)
Kohlenhydrate40.4 g(16%)
davon Zucker27.4 g(55%)
Fett21.8 g(28%)
davon gesättigt20.6 g(103%)
Ballaststoffe5.3 g(21%)
Natrium9.0 mg(0%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium6.4 mg(1%)
Eisen1.1 mg(8%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ReismehlZucker