Khai Nok Krata (Gebratene Wachteleier) Rezept
Khai Nok Krata ist ein beliebter thailändischer Straßensnack aus sanft gebratenen Wachteleiern mit flüssigem Eigelb, heiß serviert und einfach gewürzt. Ihre zarte Textur und die mundgerechte Größe machen sie zu einem köstlichen Snack oder einer Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khai Nok Krata (Gebratene Wachteleier)
- 1
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
2 Min. - 2
Jedes Wachtelei vorsichtig aufschlagen, dabei das Eigelb möglichst ganz lassen.
- 3
Die Wachteleier behutsam in das heiße Öl gleiten lassen und dabei etwas Abstand zwischen ihnen lassen.
- 4
Die Eier etwa 1 bis 2 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb jedoch noch flüssig ist.
2 Min. - 5
Die gebratenen Wachteleier mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Die Wachteleier sofort mit einer Prise Salz und gemahlenem weißen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Khai Nok Krata heiß servieren, nach Belieben mit einem Dip wie süßer Chilisauce oder Sojasoße.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Khai Nok Krata (Gebratene Wachteleier)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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