Khaep Moo Mueang (Nordthailändische Schweineschwarte) Rezept
Khaep Moo Mueang ist ein traditioneller knuspriger Schweineschwarten-Snack aus Nordthailand, der für seine leichte, krosse Textur und seinen herzhaften Geschmack bekannt ist. In Nordthailand wird er häufig als Snack oder Vorspeise gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khaep Moo Mueang (Nordthailändische Schweineschwarte)
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Schweineschwarte gründlich reinigen, eventuelle Borsten entfernen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Schwarte in einem diagonalen Rautenmuster einritzen, dabei darauf achten, nicht zu tief ins Fleisch zu schneiden.
- 4
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Schweineschwarte darin 5 Minuten blanchieren, um die Haut zu straffen und Verunreinigungen zu entfernen.
- 5
Die Schwarte aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 6
Die Schwarte gleichmäßig mit Salz und einer Prise weißem Pfeffer einreiben, um sie zu würzen und die Feuchtigkeit zu entziehen.
- 7
Die Schwarte mit der Hautseite nach oben auf einem Gitterrost über einem Backblech platzieren und dünn mit Öl einpinseln, um eine besonders krosse Kruste zu erzielen.
- 8
Die Schwarte im Ofen etwa 45 Minuten rösten, bis sie aufgebläht und knusprig ist.
- 9
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in mundgerechte Stücke brechen.
- 10
Die Schweineschwarten als Snack oder Beilage zu nordthailändischen Gerichten servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
17 g
Bewertungen (3)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
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