Kefalonia Aliada (Knoblauchaufstrich) Rezept
Kefalonia Aliada ist ein traditioneller griechischer Knoblauchaufstrich von der Insel Kefalonia, zubereitet aus Knoblauch, Olivenöl, Zitrone, altem Brot und Petersilie. Er ist ein aromatischer und cremiger Aufstrich, der typischerweise mit Brot oder gegrillten Gerichten serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kefalonia Aliada (Knoblauchaufstrich)
- 1
Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Microplane-Reibe oder einer Knoblauchpresse fein reiben, bis eine glatte Paste entsteht.
- 2
Den geriebenen Knoblauch in einer Schüssel mit dem Salz vermengen, um ihn weiter aufzuweichen, und alles zusammen zu einer pastösen Masse verarbeiten.
- 3
Das altbackene Brot in kleine Stücke reißen und zur Masse geben, dann nach und nach das Olivenöl unter ständigem Rühren einarbeiten, bis ein cremiger Aufstrich entsteht.
- 4
Die fein gehackte frische Petersilie gleichmäßig unter die Masse mischen.
- 5
Frisch gepressten Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen und alles gut verrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- 6
Die Würzung abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz oder Zitronensaft hinzufügen.
- 7
Den Aliada-Aufstrich mit knusprigem Brot als Vorspeise oder als aromatische Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
210 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
27 g
Bewertungen (9)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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