Katsuo Furikake (Bonitoflocken-Würzmischung) Rezept
Katsuo Furikake ist ein traditionelles japanisches Würzmittel aus gerösteten Bonitoflocken, Sesamsamen und Meeresalgen, das über Reis gestreut wird und ihm ein besonderes Aroma verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
10
Zubereitung Katsuo Furikake (Bonitoflocken-Würzmischung)
- 1
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie duften und goldbraun sind, dann beiseitelegen und abkühlen lassen.
3 Min. - 2
In derselben Pfanne die getrockneten Bonitoflocken kurz rösten, bis sie knusprig, aber nicht verbrannt sind, dann in eine Schüssel umfüllen.
2 Min. - 3
Die gerösteten Bonitoflocken und Sesamsamen vollständig abkühlen lassen.
10 Min. - 4
Die gerösteten Bonitoflocken, gerösteten Sesamsamen, getrockneten Algenflocken (Nori), Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen und gründlich durchmischen.
- 5
Die Mischung in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 10 Portionen Katsuo Furikake (Bonitoflocken-Würzmischung)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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