Kastanienmousse Rezept
Kastanienmousse ist ein cremiges französisches Dessert aus pürierter Kastanie und geschlagener Sahne, das einen süßen und nussigen Geschmack bietet, der zugleich reichhaltig und leicht ist.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kastanienmousse
- 1
Die Kastanien in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Anschließend etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Kastanien abgießen und schälen, dabei sowohl die harte Schale als auch die braune Haut entfernen.
20 Min. - 2
Die geschälten Kastanien zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Püree verarbeiten.
- 3
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 4
Das Kastanienpüree vorsichtig unter die Schlagsahne heben, um die lockere Textur der Mousse zu erhalten.
- 5
Die Masse in Dessertschälchen oder Förmchen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
120 Min. - 6
Nach Belieben vor dem Servieren mit einer Prise Kakaopulver oder einigen ganzen Kastanien garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kastanienmousse
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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