Kashiwa Mochi (Eichenblatt-Mochi) Rezept
Kashiwa Mochi ist eine traditionelle japanische Süßigkeit aus Klebreismehlteig, der um süße rote Bohnenpaste gewickelt und anschließend in duftende Eichenblätter eingehüllt wird. Es wird üblicherweise zum Kindertag gegessen und symbolisiert Glück und Wohlstand.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Kashiwa Mochi (Eichenblatt-Mochi)
- 1
Die rote Bohnenpaste (Anko) zubereiten, indem gekochte Azukibohnen mit Zucker glatt püriert werden. Alternativ kann fertige Anko verwendet werden.
- 2
Klebreismehl und Zucker in einer Schüssel miteinander vermischen.
- 3
Unter ständigem Rühren nach und nach warmes Wasser zur Reismehlmischung geben, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht.
- 4
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer runden Scheibe flach drücken.
- 5
Einen Löffel Bohnenpaste in die Mitte jeder Teigscheibe geben, dann die Ränder zusammenfalten und fest verschließen, sodass die Füllung eingeschlossen ist und eine Halbmondform entsteht.
- 6
Jedes Mochi in ein abgewaschenes und weich gemachtes Eichenblatt einwickeln, das dem Mochi Aroma verleiht und verhindert, dass es klebt. Das Blatt selbst wird nicht gegessen.
- 7
Die eingewickelten Mochi etwa 10–12 Minuten im Dampfgarer dämpfen, bis der Teig leicht durchscheinend und gar ist.
11 Min. - 8
Die Mochi vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in die Eichenblätter gewickelt lassen, damit sie ansprechend aussehen und ihr Aroma behalten.
5 Min.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
0.5 g
Bewertungen (9)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber etwas Feintuning.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
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