Kartoffelpüree auf Italienische Art Rezept

Zubereitung Kartoffelpüree auf Italienische Art

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

2. 2

   Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.

3. 3

   Eine Prise Salz ins Wasser geben und das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

4. 4

   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.

5. 5

   Die Kartoffeln gut abgießen und bei niedriger Hitze 1–2 Minuten im Topf ausdampfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

6. 6

   Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem glatten Püree stampfen.

7. 7

   In einem kleinen Topf das Olivenöl bei niedriger Hitze erwärmen und den fein gehackten Knoblauch darin sanft anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.

8. 8

   Die Knoblauch-Olivenöl-Mischung unter das Kartoffelpüree rühren.

9. 9

   Den geriebenen Parmesan und die gehackte frische Petersilie unterheben und alles gut vermengen.

10. 10

    Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

11. 11

    Das Kartoffelpüree warm servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Parmesan und Petersilie garnieren.