Kartoffeln mit Chorizo Rezept
Papas con Chorizo ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit knusprigen Kartoffeln und würziger Chorizo-Wurst – perfekt für eine herzhafte und wärmende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffeln mit Chorizo
- 1
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel von etwa 1 cm Größe schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Chorizo hinzugeben, mit einem Löffel zerkleinern und etwa 5 Minuten braten, bis sie ihr Fett abgibt und leicht gebräunt ist.
5 Min. - 4
Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass sie sich gleichmäßig mit dem Chorizofett bedecken.
- 5
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
- 6
Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15–20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich und an den Rändern leicht knusprig sind.
17 Min. - 7
Den Deckel abnehmen und die Kartoffeln noch einige Minuten offen weiterbraten, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft und sie noch knuspriger werden – dabei gelegentlich umrühren.
3 Min. - 8
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kartoffeln mit Chorizo
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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