Kartoffelgratin Rezept
Kartoffelgratin ist ein klassisches französisches Gericht aus dünn geschnittenen Kartoffeln, die in Sahne gebacken und mit Käse überbacken werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist eine reichhaltige und herzhafte Beilage, die häufig zu gebratenem Fleisch serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffelgratin
- 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
10 Min. - 2
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben von etwa 3 mm Dicke schneiden.
- 3
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 4
Eine mittelgroße ofenfeste Form mit Butter einfetten, damit nichts anhaftet.
- 5
Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
- 6
Die Hälfte des gehackten Knoblauchs und die Hälfte des geriebenen Käses über die Kartoffelschicht streuen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Die restlichen Kartoffelscheiben darauflegen und mit dem restlichen Knoblauch sowie dem restlichen Käse bestreuen.
- 9
Die Sahne gleichmäßig über die Kartoffeln gießen, sodass diese vollständig bedeckt sind.
- 10
Die Oberfläche mit kleinen Butterflocken belegen.
- 11
Die Form locker mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.
45 Min. - 12
Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
20 Min. - 13
Das Gratin vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kartoffelgratin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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