Kartoffelbrei Rezept
Cremiger Kartoffelbrei gehört zu den zeitlosen Klassikern der deutschen Küche. Mit gebratenen Zwiebelwürfeln bekommt er eine herzhafte Note, die ihn von der gewöhnlichen Beilage abhebt. Die Konsistenz lässt sich ganz nach persönlichem Geschmack anpassen – von samtig-glatt bis leicht stückig.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffelbrei
- 1
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
10 Min. - 2
Die Kartoffelwürfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel weich köcheln lassen.
20 Min. - 3
Währenddessen die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in Olivenöl extra vergine oder Butterschmalz goldbraun anschwitzen.
8 Min. - 4
Die weich gekochten Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und kurz ausdämpfen lassen.
5 Min. - 5
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Stampfer zerkleinern. Warme Milch, Butter, Salz und Muskat unterrühren und so viel Flüssigkeit zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 6
Den Kartoffelbrei auf Tellern anrichten und mit den gebratenen Zwiebelwürfeln servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kartoffelbrei
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Dieses Kochrezept bewerten
Dir hat das Kartoffelbrei Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.