Kartoffelbrei Rezept
Cremiger Kartoffelbrei gehört zu den zeitlosen Klassikern der deutschen Küche. Mit gebratenen Zwiebelwürfeln bekommt er eine herzhafte Note, die ihn von der gewöhnlichen Beilage abhebt. Die Konsistenz lässt sich ganz nach persönlichem Geschmack anpassen – von samtig-glatt bis leicht stückig.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffelbrei
- 1
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
10 Min. - 2
Die Kartoffelwürfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel weich köcheln lassen.
20 Min. - 3
Währenddessen die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in Olivenöl extra vergine oder Butterschmalz goldbraun anschwitzen.
8 Min. - 4
Die weich gekochten Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und kurz ausdämpfen lassen.
5 Min. - 5
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Stampfer zerkleinern. Warme Milch, Butter, Salz und Muskat unterrühren und so viel Flüssigkeit zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 6
Den Kartoffelbrei auf Tellern anrichten und mit den gebratenen Zwiebelwürfeln servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kartoffelbrei
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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