Karneval-Filloas (Galicische Crêpes) Rezept

Zubereitung Karneval-Filloas (Galicische Crêpes)

1. 1

   Mehl, Eier, Milch, Wasser und eine Prise Salz in einer großen Schüssel glatt verrühren, bis ein gleichmäßiger, flüssiger Teig entsteht, der in der Konsistenz an Sahne erinnert.

2. 2

   Den Teig etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit er eine bessere Konsistenz bekommt.

3. 3

   Eine beschichtete Pfanne leicht mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Eine kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und die Pfanne sofort in kreisenden Bewegungen schwenken, damit sich der Teig dünn und gleichmäßig verteilt.

5. 5

   Die Filloa etwa 1–2 Minuten backen, bis sich die Ränder anheben und die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 30 Sekunden bis 1 Minute backen.

6. 6

   Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und die Pfanne bei Bedarf zwischen den einzelnen Crêpes leicht nachfetten.

7. 7

   Die Filloas warm servieren, nach Belieben mit Zucker bestreuen, mit Honig beträufeln oder mit Marmelade beziehungsweise einem süßen Weinsirup füllen.