Karidaki Glyko (Walnuss-Löffelsüßigkeit) Rezept
Karidaki Glyko ist eine traditionelle griechische Löffelsüßigkeit aus ganzen grünen Walnüssen, die langsam in einem würzigen Zuckersirup gekocht werden und so ein zartes, durchscheinendes und aromatisch reiches Dessert ergeben.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
6
Zubereitung Karidaki Glyko (Walnuss-Löffelsüßigkeit)
- 1
Die ganzen grünen Walnüsse 7 Tage lang in kaltem Wasser einweichen und das Wasser täglich wechseln, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- 2
Die Walnüsse abgießen und jede einzelne mit einer Gabel einstechen, damit der Sirup besser eindringen kann.
- 3
Einen Sirup zubereiten, indem Wasser und Zucker aufgekocht werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 4
Nelken und Zitronenschale in den Sirup geben und alles bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen.
- 5
Die vorbereiteten Walnüsse in den Sirup geben und bei niedriger Hitze etwa 2–3 Stunden kochen, bis die Walnüsse weich und durchscheinend sind.
- 6
Die Walnüsse mit einer Schaumkelle herausnehmen und in sterilisierte Gläser füllen.
- 7
Den Sirup weiter einkochen, bis er leicht andickt, und ihn dann heiß über die Walnüsse in den Gläsern gießen.
- 8
Die Gläser verschließen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.
- 9
Die Walnuss-Löffelsüßigkeit gut gekühlt in kleinen Portionen als traditionelles griechisches Dessert oder als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
60 g
Fett
2 g
Bewertungen (8)
Geschmacklich nicht ganz meins.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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