Kalamari Scharas (Gegrillte Calamari) Rezept
Kalamari Scharas ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zarten Calamari-Röhren, die mariniert und auf dem Grill herrlich rauchig gegart werden. Es wird häufig als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht genossen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kalamari Scharas (Gegrillte Calamari)
- 1
Die Calamari säubern, dabei Kopf, Innereien und den transparenten Rückgratstreifen entfernen. Anschließend gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Calamari-Röhren mit einem Messer leicht diagonal einschneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Marinade besser aufnehmen.
- 3
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Calamari in die Marinade geben und gut darin wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Bei Raumtemperatur etwa 20 Minuten marinieren lassen.
20 Min. - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost mit etwas Öl einpinseln, damit die Calamari nicht anhaften.
- 6
Die Calamari auf den Grill legen und je Seite etwa 2–3 Minuten grillen, bis sie undurchsichtig sind und schöne Grillstreifen bekommen haben. Nicht zu lange grillen, damit sie nicht zäh werden.
3 Min. - 7
Die Calamari vom Grill nehmen und nach Belieben mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
- 8
Sofort servieren, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenspalten.
- 9
Kalamari Scharas als würzige Vorspeise oder leichtes Hauptgericht genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kalamari Scharas (Gegrillte Calamari)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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