Käseflan (Flan de Queso) Rezept
Käseflan (Flan de Queso) ist ein traditionelles spanisches Dessert aus gebackenem Karamellpudding, bestehend aus karamellisiertem Zucker und einer cremigen Mischung aus Frischkäse, Milch und Eiern. Das Ergebnis ist eine samtig-weiche Textur mit einem köstlichen Karamellabschluss.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Käseflan (Flan de Queso)
- 1
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
In einem Topf den Zucker bei niedriger Hitze im Wasser auflösen und zu Karamell kochen. Sobald der Karamell goldbraun ist, sofort in die Böden der einzelnen Flanförmchen oder eine große Auflaufform gießen und die Form schwenken, damit der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Beiseite stellen und fest werden lassen.
5 Min. - 3
In einer Rührschüssel den weich gewordenen Frischkäse mit dem Zucker glatt und cremig verrühren.
- 4
Vollmilch und Eier zur Frischkäsemasse geben und alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige, glatte Masse entstanden ist.
- 5
Die Masse über den ausgehärteten Karamell in die Förmchen oder die Auflaufform gießen.
- 6
Die Förmchen oder die Form in ein größeres Backblech stellen und heißes Wasser bis zur Hälfte der Förmchen angießen, um ein Wasserbad zu erzeugen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen, bis der Flan gestockt ist, in der Mitte jedoch noch leicht wackelt.
55 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
240 Min. - 9
Zum Servieren mit einem Messer den Rand des Flans lösen, auf einen Teller stürzen und den Karamell über den Käseflan fließen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
16 g
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