Kabocha und Hähnchen Nimono (Geschmorter Kabocha-Kürbis mit Hähnchen) Rezept
Kabocha und Hähnchen Nimono ist ein traditionelles japanisches Schmorgericht mit zartem Hähnchen und süßem Kabocha-Kürbis, die sanft in einer aromatischen Dashi-Brühe mit Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker gegart werden.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kabocha und Hähnchen Nimono (Geschmorter Kabocha-Kürbis mit Hähnchen)
- 1
Den Kabocha-Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Den Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
In einem Topf Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker vermengen und langsam zum Kochen bringen.
- 4
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- 5
Die Kürbisstücke hinzufügen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel leicht auflegen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich, aber noch formstabil ist.
- 6
Gelegentlich den entstehenden Schaum und etwaige Trübstoffe von der Oberfläche abschöpfen, damit die Brühe klar bleibt.
- 7
Sobald der Kürbis gar ist, die Hitze abschalten und das Gericht zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
- 8
Warm servieren: Kürbis und Hähnchen zusammen mit etwas Brühe in Schälchen anrichten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
270 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
7 g
Bewertungen (10)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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