Kabeljau in Sahnesauce Rezept
Kabeljau in Sahnesauce ist ein einfaches und cremiges Fischgericht, bei dem zarte Kabeljau-Stücke sanft in einer reichhaltigen Sahnesauce gegart werden – typisch für verschiedene europäische Küchen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kabeljau in Sahnesauce
- 1
Den Kabeljau unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet, aber noch keine Farbe angenommen hat.
2 Min. - 5
Die Kabeljau-Stücke in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 3–4 Minuten sanft garen, bis sie anfangen, undurchsichtig zu werden.
4 Min. - 6
Die Sahne dazugießen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kabeljau gar ist und die Sauce leicht eindickt.
6 Min. - 8
Falls Petersilie verwendet wird, diese fein hacken und kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
- 9
Den Kabeljau in Sahnesauce heiß servieren, nach Belieben mit Salzkartoffeln oder knusprigem Brot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kabeljau in Sahnesauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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