Jamoncillo De Leche (Milchfudge) Rezept
Jamoncillo de Leche ist ein traditionelles mexikanisches Milchkonfekt, das durch langsames Einkochen von Milch und Zucker zu einer süßen, cremigen Köstlichkeit mit reichem Karamellgeschmack zubereitet wird.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
12
Zubereitung Jamoncillo De Leche (Milchfudge)
- 1
Eine Backform mit Backpapier auslegen und beiseitestelllen.
- 2
In einem Topf mit schwerem Boden die Vollmilch, den Zucker und die Butter vermengen.
- 3
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, damit nichts anbrennt, bis sie eindickt und sich vom Topfrand zu lösen beginnt. Das dauert in der Regel etwa 30–40 Minuten.
35 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt zügig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Die Masse in die vorbereitete Backform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
- 6
Den Fudge bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
120 Min. - 7
Nach dem Festwerden in kleine Würfel schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Jamoncillo De Leche (Milchfudge)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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