Italienische Schokoladentrüffel Rezept
Diese italienischen Schokoladentrüffel sind reich, cremig und werden mit Kakao, Nüssen oder Puderzucker bestäubt – ein verführerisches Dessert in mundgerechter Größe.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
20
Zubereitung Italienische Schokoladentrüffel
- 1
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- 2
Die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt. Nicht aufkochen lassen.
5 Min. - 3
Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und 2 Minuten ruhen lassen, damit die Schokolade schmilzt.
2 Min. - 4
Die Masse vorsichtig glatt rühren, bis eine glänzende Ganache entsteht.
- 5
Die Ganache auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
120 Min. - 6
Ein Tablett mit Backpapier auslegen.
- 7
Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Ganache abstechen und diese zügig zwischen den Handflächen zu gleichmäßigen Kugeln formen.
- 8
Jede Kugel in Kakaopulver, gehackten Haselnüssen oder Puderzucker wälzen.
- 9
Die fertigen Trüffel auf das vorbereitete Tablett legen.
- 10
Die Trüffel vor dem Servieren noch 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 20 Portionen Italienische Schokoladentrüffel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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