In Tomatensoße pochierte Eier Rezept
In Tomatensoße pochierte Eier sind ein einfaches und aromatisches Frühstücksgericht, bei dem Eier sanft in einer würzigen Tomatensoße gegart werden. Es ist besonders in der mediterranen und nahöstlichen Küche beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung In Tomatensoße pochierte Eier
- 1
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie glasig sind.
3 Min. - 3
Gehackte Tomaten dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und saucig sind.
10 Min. - 4
Die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Oregano würzen.
- 5
Kleine Mulden in die Tomatensoße drücken und die Eier vorsichtig hineinschlagen.
- 6
Die Pfanne abdecken und die Eier nach Wunsch pochieren – für flüssiges Eigelb etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 7
Vor dem Servieren mit frischen Petersilienblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
11 g
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